Adatepe Köyü, tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış, zengin kültürel mirasıyla dikkat çeken bir yerleşim alanıdır. Oğuzların Çepni boyu tarafından kurulan köy, zamanla Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde önemli bir yerleşim merkezi haline gelmiştir. 20. yüzyılın ortalarında yaşanan demografik değişimlerle birlikte köy, yeniden keşfedilerek günümüzdeki canlılığını kazanmıştır.

Adatepe Köyü'nün tarihi şu şekilde özetlenebilir:

• Kuruluş: Adatepe'nin 10. yüzyılda Oğuzların Çepni boyu tarafından kurulduğu düşünülmektedir.
• Tarihsel Yerleşim: 1200'lü yıllara ait mezar taşları, köyün Selçuklu döneminde de yerleşim yeri olarak kullanıldığını göstermektedir.
• Osmanlı Dönemi: Osmanlı zamanında Rum nüfusun ağırlıklı olduğu, varlıklı ve canlı bir köydü.
• Mübadele: Kurtuluş Savaşı sonrası mübadeleyle Rumlar köyden ayrılmış, yerlerine Girit ve Midilli'den gelen Türkler yerleşmiştir.
• Terk Ediliş: 1950'lerden sonra nüfus hızla azalmış ve köy 1960'larda neredeyse tamamen terk edilmiştir.
• Yeniden Canlanma: 1980'lerde İstanbullu yazar-çizerlerin başlattığı restorasyon hareketiyle köy, terk edilmiş bir köyden yeniden yaşanır hale gelmiştir.

Adatepe, 1989 yılında kentsel sit alanı ilan edilmiştir.