Bilecik, zengin tarihinin yanı sıra, kendine özgü lezzetleriyle de dikkat çeken bir şehirdir. Geleneksel yemekleri, yerel malzemelerin ustalıkla harmanlanmasıyla ortaya çıkan eşsiz tatlarla doludur. Bu lezzetler, sadece damakları şenlendirmekle kalmaz, aynı zamanda Bilecik'in kültürel mirasını da yansıtır. Şehirdeki yemekler, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanacak çeşitlilikte sunulmaktadır.

Bilecik'in meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Parmak köftesi. Et kullanılmadan hazırlanan bu köfte, ince bulgur, irmik, soğan, sarımsak, salça, yumurta gibi malzemelerle yapılır.
• Bıldırcın kebabı. Bıldırcın eti, sarımsak, karabiber ve tuz ile harmanlanarak pişirilir.
• Nohutlu mantı. Klasik mantı hamuruna haşlanmış nohut eklenerek yapılır.
• Ovmaç çorbası. Soğan, domates ve kıyma eklenerek hazırlanan, sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilen bir çorbadır.
• Bilecik güveci. Kuzu eti, patates, patlıcan ve soğan gibi sebzelerle birlikte güveçte pişirilir.
• Mercimekli Bozüyük mantısı. El açması hamur içine haşlanmış mercimek eklenerek yapılan bir yemektir.
• Büzme tatlısı. İncecik hamurların arasına ceviz içi eklenerek hazırlanan bir tatlıdır.
• Yunus erikli ekşili biber dolması. Kurutulmuş yeşil biber ve patlıcan ile yapılan bir dolmadır.

Bilecik mutfağı, geleneksel lezzetlerin egemen olduğu bir mutfak olup, tahıl ürünleri bu mutfağın temelini oluşturur.