Bilecik, zengin mutfağıyla dikkat çeken bir ilimizdir. Geleneksel lezzetleri, bölgenin tarih ve kültürüyle harmanlanarak eşsiz bir gastronomi deneyimi sunar. Yöresel yemekler, sadece damak tadını değil, aynı zamanda misafirperverliği de yansıtır. Bilecik mutfağı, farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan özgün tariflerle doludur. Her bir yemek, Bilecik’in doğasının ve insanlarının özünü taşır.

Bilecik'in meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Bıldırcın kebabı. Bıldırcın etinin baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan bir kebap türüdür.
• Nohutlu mantı. Mantı harcına kıyma yerine haşlanmış nohut koyularak yapılan bir mantı çeşididir.
• Bilecik güveci. Kuzu eti, patates, patlıcan ve soğanların güveçte pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.
• Parmak köftesi. Kıyma ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan, parmak şeklini aldığı için bu ismi alan bir köfte türüdür.
• Dağ eriği ekşili kesme çorbası. Yeşil mercimek ve makarnanın dağ eriği ve kızılcık kurusu ile hazırlanan ekşi sosla servis edildiği bir çorbadır.
• Ovmaç çorbası. Özellikle Bilecik yöresinde sıkça tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşididir.
• Büzme tatlısı. İncecik hamurların arasına ceviz içi konularak hazırlanan bir tatlıdır.
• Gök fasille. Bilecik mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan gök fasulle, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir.
• Kömme ekmek. Yöre halkının kendi elleriyle yaptığı, tereyağı, zeytinyağı, süt, un ve tuz kullanılarak yapılan bir ekmek çeşididir.
• Pancar pekmezi. Bilecik'te üretilen, şeker pancarı ve içme suyu kullanılarak yapılan bir pekmez türüdür.