Bilecik, zengin mutfağıyla dikkat çeken bir ilimizdir. Yöresel lezzetleri, tarih ve kültürle harmanlayarak sunar. Bıldırcın kebabı gibi benzersiz et yemeklerinden, nohutlu mantı gibi farklı mantı çeşitlerine kadar geniş bir yelpazeye sahiptir. Ayrıca, doğal malzemelerle hazırlanan çorbalar ve tatlılar, Bilecik’in mutfağını özel kılan unsurlardır. Bu eşsiz tatlar, yalnızca damakları değil, aynı zamanda gözleri de şenlendirir.

Bilecik'in meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Bıldırcın kebabı. Bıldırcın etinin baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan bir kebap türüdür.
• Nohutlu mantı. Mantı harcına kıyma yerine haşlanmış nohut koyularak yapılan bir mantı çeşididir.
• Bilecik güveci. Kuzu eti, patates, patlıcan ve soğanların güveçte pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.
• Dağ eriği ekşili kesme çorbası. Yeşil mercimek ve makarnanın dağ eriği ve kızılcık ekşisiyle servis edildiği bir çorbadır.
• Ovmaç çorbası. Özellikle Bilecik yöresinde sıkça tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşididir.
• Büzme tatlısı. İncecik hamurların arasına ceviz içi konularak yapılan bir tatlıdır.
• Gök fasille. Bilecik mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir.
• Kömme ekmek. Yöre halkının kendi elleriyle yaptığı, tereyağı, zeytinyağı, süt, un ve tuz kullanılarak yapılan bir ekmek çeşididir.
• Pancar pekmezi. Bilecik'te üretilen, şeker pancarı ve içme suyu kullanılarak yapılan bir pekmez türüdür.