Bitlis, zengin tarım arazileriyle dolu olan bu coğrafyada birçok meyve türünün yetişmesine ev sahipliği yapıyor. Ancak bu bölgeyi özellikle tanıtan ve öne çıkaran meyve, lezzeti ve kalitesiyle dikkat çeken buğdaydır. Buğday, Bitlis'in iklim ve toprak yapısında en iyi şekilde yetişerek hem yerel halkın beslenmesinde hem de ticaretinde önemli bir yer edinmiştir.

Bitlis'in meşhur meyvesi buğday dır. Bitlis'te ayrıca Antep fıstığı, meyan kökü, armut, darı, dut, elma, fasulye, kiraz ve ceviz gibi meyveler de yetişmektedir.