Alluciye, Süryani kültürünün zengin mutfak geleneğinde kendine özgü bir yer edinmiştir. Mardin'in yerel lezzetlerinden biri olarak bilinen bu yemek, hem malzemeleri hem de hazırlanma yöntemiyle dikkat çeker. Geleneksel tariflerin ustalıkla uygulandığı Alluciye, köklü tarihini ve kültürel mirasını yansıtan bir sembol haline gelmiştir. Mutfak kültürü açısından önemli bir yeri olan Alluciye, sadece bir yemek olmanın ötesinde, toplulukların bir araya geldiği anların da vazgeçilmez bir parçasıdır.

Alluciye, Süryani kültüründe önemli bir yere sahip olan Mardin mutfağına ait bir yemektir. Özellikleri:

• Malzeme: Kemikli ve yağlı kuzu veya koyun eti, yeşil ekşi erik, köftelik kıyma, yeşil soğan, maydanoz ve sıvı yağ kullanılır.
• Hazırlanışı: Eriklerin yumuşamasıyla başlayan süreç, etin pişirilmesi ve köftelerin eklenmesiyle devam eder. Son aşamada yeşil soğanlar ve maydanoz eklenerek yemek tamamlanır.
• Servis: Genellikle pilavla birlikte sunulur.

Alluciye, 2018 yılında coğrafi işaret tescili almıştır.