Adana mutfağı, kendine has lezzetleriyle damakları şenlendiren bir zenginliğe sahiptir. Kebapların yanı sıra, bu bölgeye özgü birçok yemek de dikkat çekmektedir. Adana'da kebap kültürü, sadece etin hazırlanışıyla değil, aynı zamanda sunumuyla da kendini gösterir. Şehrin sokaklarında dolaşırken, bu eşsiz lezzetlerin tadına bakmak için birçok fırsatla karşılaşacaksınız.

Adana'da kebap denilince akla gelen en popüler yemekler şunlardır:

• Adana Kebap: Zırh bıçağı ile kıyılmış kuzu etiyle hazırlanan ve genellikle bol yeşillik, ayran veya şalgam ile servis edilen bir kebap türüdür.
• Şırdan Dolması: Sakatat ile hazırlanan, şırdanın (geviş getiren hayvanların midesinin son bölümü) temizlenip iç harçla doldurulmasıyla yapılan bir yemektir.
• Analı Kızlı Çorbası: Kıyma ve bulgurdan yapılan irili ufaklı köfteler ile hazırlanan, hem çorba hem de ana yemek olarak tüketilen bir lezzettir.
• Fellah Köftesi: Bulgur, irmik ve un harcının çeşitli baharatlarla yoğurularak hazırlanan ve vejetaryen beslenenler için uygun bir yemektir.
• Mumbar Dolması: Koyunun kalın bağırsağının iç harçla doldurulmasıyla yapılan bir sakatat yemeğidir.

Ayrıca, yüksük çorbası, babagannuş, taş kadayıf, karakuş tatlısı gibi lezzetler de Adana mutfağının öne çıkan yemeklerindendir.