Antalya Piyazı, Akdeniz mutfağının özgün bir örneği olarak öne çıkar. Bu lezzetli salata, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Sıra tipi fasulyenin zengin dokusu, özel tarator sosuyla birleştiğinde ortaya çıkan tat, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Antalya'nın eşsiz kültürü ve yemek geleneğiyle harmanlanan bu tabak, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir deneyim sunar.

Antalya Piyazı'nın özellikleri:

• Tarator sosu: Tahin, limon suyu, sirke, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan özel bir sos kullanılır.
• Fasulye: Küçük taneli, mat ve damarlı Sıra tipi kuru fasulye kullanılır.
• Servis şekli: Antalya'da ana yemek olarak tüketilir, diğer bölgelerde genellikle salata veya meze olarak servis edilir.
• Ek malzemeler: Haşlanmış yumurta, domates, maydanoz ve isteğe bağlı olarak soğan eklenir.
• Tarihsel köken: Eskiden Çandır fasulyesi kullanılırdı, ancak günümüzde üretiminin kısıtlı olması nedeniyle Sıra tipi fasulye tercih edilmektedir.
• Coğrafi işaret: 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "Mahreç İşareti" ile tescillenmiştir.