Ayran aşı çorbası, serinletici ve besleyici özellikleriyle yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğurt, buğday ve nohut gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, hem hafif hem de doyurucudur. Özellikle sıcak günlerde soğuk servis edilmesi, ona ferahlatıcı bir tat katarken, ev yapımı olması da sağlıklı bir alternatif sunar. Hazırlaması kolay olan ayran aşı çorbası, hem aileniz hem de misafirleriniz için mükemmel bir seçenek.

Ayran aşı çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 250 gram süzme yoğurt;
• 250 gram yoğurt;
• 1 su bardağı buğday;
• 1 su bardağı nohut;
• 1 su bardağı soğuk su (isteğe göre artırılıp azaltılabilir);
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı pul biber (arzuya bağlı);
• 1 tutam dereotu;
• Buz parçaları;
• Üzeri için zeytinyağı.

Yapılışı:

1. Geniş bir tencerede su kaynatın.
2. Kaynar suya 1 su bardağı buğday ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Buğdayı süzgeçle süzün.
4. Büyük bir karıştırma kabında yoğurtları çırpın.
5. Haşlanmış buğday ve nohudu ekleyip karıştırın.
6. Tuz ve pul biberi ekleyin.
7. 1 su bardağı soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayın.
8. Dereotu ekleyin ve karıştırın.
9. Çabuk soğuması için birkaç buz parçası ekleyin ve 1 saat buzdolabında bekletin.
10. Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Soğuk ayran aşı çorbası, Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine özgü, yoğurt, buğday, nohut ve taze otlarla yapılan bir çorbadır.