Ayran aşı, hem lezzeti hem de besleyiciliğiyle yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri. Özellikle sıcak günlerde serinletici bir seçenek sunan bu çorba, yoğurt, haşlanmış buğday ve nohut gibi malzemelerin birleşimiyle hazırlanıyor. Geleneksel tariflerde taze otların kullanımı da, ayran aşının ferahlatıcı etkisini artırıyor. Pratik bir şekilde hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de hafif bir öğün arayanlar için ideal bir tercih.

Ayran aşı çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 4 kepçe haşlanmış buğday (suyuyla birlikte);
• 3 su bardağı yoğurt;
• 1 su bardağı su;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut;
• 1/4 demet dereotu;
• 1 tutam kuru nane.

Yapılışı:

1. Yoğurdu geniş bir kasede su ve tuzla birlikte karıştırın.
2. Karışıma haşlanmış ve soğumuş buğdayları ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Çorbaya haşlanmış nohutları, ince kıyılmış dereotu, kuru nane ve buz ekleyip hazır hale getirin.
4. Servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Notlar:

• Yoğurdun kesilmemesi için içine azar azar soğuk su eklenmelidir.
• Buğday iyice haşlanmalı, tuz ve baharatlar soğutma işlemi bittikten sonra eklenmelidir.
• Soğuk ayran aşı çorbası, özellikle yaz aylarında tercih edilen, yoğurt, buğday, nohut ve taze otların buluştuğu besleyici ve ferahlatıcı bir çorbadır.