Bakla dolması, zengin lezzeti ve şık sunumuyla sofralarımıza renk katan bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu dolma, özellikle yaz aylarında taze bakla ile yapıldığında hafif ve besleyici bir seçenek sunar. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bakla dolması, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir.

Bakla dolması yapmak için gerekli malzemeler:

• 3 su bardağı kuru iç bakla;
• 1 su bardağı dolma içi (kırık yarma ince bulgur karışımı);
• 2 adet kuru soğan;
• 1/2 demet maydanoz ve dereotu;
• 1 çorba kaşığı reyhan;
• 2 yemek kaşığı salça;
• kırmızıbiber, karabiber, tuz.

Üzeri için:

• 3 adet kuru soğan;
• 2 yemek kaşığı salça;
• 5 yemek kaşığı tereyağı.

Yapılışı:

1. Bakla ılık suda bekletilir ve ortadan ikiye kesilir, kabukları çıkartılır ve tekrar doğranır.
2. Doğranan baklalar büyük bir kaba alınır ve ince doğranmış soğan, salça, dolma içi, ince doğranmış maydanoz, dereotu, reyhan, kırmızı biber, karabiber, tuz ve bir kase kadar su eklenerek karıştırılır ve iç hazırlanır.
3. Yaprağın ortasına iç konularak bohça şeklinde sarılır.
4. Tencerenin dibine istenirse kemikli kaburga eti konulur ve üzerine sarılmış dolmalar dizilir.
5. Dolmaların üzerine sıcak su gezdirilir ve kapak koyularak kısık ateşte yaklaşık 3-4 saat pişirilir.
6. Sosu için soğanlar yağda kavrulur, içine salça eklenir ve dolmaların üzerine yayılarak 1-2 taşım daha kaynatılır.
7. Sıcakken servis edilir.

İsteğe göre tencerenin dibine et yerine pastırma da konabilir. Dolma içi bulunmadığı zaman ise pilavlık bulgur ile de yapılabilir.