Cantık pide, özellikle Anadolu mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamurunun içinde yer alan kıymalı harcıyla damakları şenlendirir. Farklı baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen iç harcı, pideyi özel kılar. Geleneksel tariflerle evde kolayca hazırlanabilen bu lezzet, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. Şimdi, cantık pideyi nasıl yapabileceğinizi keşfedelim.

Cantık Pidesi Tarifi:Malzemeler:

• Hamur için:
  • 4,5 su bardağı un;
  • 1 su bardağı ılık süt;
  • 1 çay bardağı sıcak su;
  • yarım çay bardağı sıvı yağ;
  • 1 adet yumurta (akı hamurun içine, sarısı kenarlara sürülecek);
  • 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya;
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker;
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
• Kıymalı iç harç için:
  • 300 gram orta yağlı dana kıyma;
  • 1 adet büyük boy kuru soğan;
  • 3 adet yeşil sivri biber;
  • 1 adet kırmızı kapya biber;
  • 1 tutam maydanoz;
  • 1 çorba kaşığı domates salçası;
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber;
  • 1 tatlı kaşığı pul biber;
  • 1 çay kaşığı karabiber;
  • 1 tatlı kaşığı tuz;
  • yarım su bardağı su.
• Üzeri için:
  • yumurta sarısı.

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı:
   • Yoğurma kabına unu alın, üzerine tuzu serpiştirip karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın.
   • Havuzun içine instant mayayı ve toz şekeri dökün.
   • Ilık sütü, sıcak suyu, sıvı yağı ve yumurta akını orta kısma ekleyin.
   • Kenarlardan unu yavaş yavaş ortaya alarak yoğurmaya başlayın.
   • Ele yapışmayan ancak oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 5-6 dakika yoğurun.
   • Hamurun üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatıp ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Soğan, yeşil biber, kırmızı biber ve maydanozu robottan geçirin veya bıçakla çok ince kıyın.
   • Bir kapta kıymayı, doğranmış sebzeleri, salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin.
   • Harcın üzerine suyu ekleyip elinizle iyice yoğ