Damat Paçası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olarak öne çıkar. Bu özel yemek, özellikle düğünlerde ve bayramlarda hazırlanarak sevdiklerle paylaşılır. Hem görselliği hem de tadı ile sofraları süsleyen Damat Paçası, zengin malzemeleri ve hazırlama aşamalarıyla dikkat çeker. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir alternatif sunar.

Damat Paçası yapmak için gerekli malzemeler:

• 3 adet yufka;
• 1/2 su bardağı sıvı yağ;
• 6-8 adet tavuk baget;
• 1 adet soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 3-4 adet tane karabiber;
• 2 adet defne yaprağı;
• 2 litre su;
• 1 tutam tuz;
• 2,5-3 su bardağı tavuk suyu;
• 2 yemek kaşığı un;
• 3 yemek kaşığı yoğurt;
• 1 adet yumurta sarısı;
• 1 yemek kaşığı sirke;
• 1 diş sarımsak;
• 1 tutam tuz;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1/2 yemek kaşığı toz biber (pul biber de olabilir).

Yapılışı:

1. Tavukları haşlayın, kemiklerinden ayırıp didikleyin.
2. Yufkaları rastgele parçalayarak bir fırın kabının tabanına dizin ve 200 C° fırında kızarana kadar pişirin.
3. Paçayı hazırlamak için un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve tavuk suyunu çırpın, kaynayana kadar pişirin. Ateşten alınca sirkeyi ekleyin.
4. Kızaran yufkanın üstüne tavuk suyunu gezdirin, hazırladığınız paçanın yarısını yufkanın üzerine yayın, didiklediğiniz tavukları serpin.
5. Kalan sosu dökerek 200 C° fırında sosun üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Damat Paçası, Rumeli mutfağından Trakya'ya yayılmış bir yemek olup, düğün ve bayramlarda servis edilir.