Bamya çorbası, özellikle yaz aylarında taze bamyaların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen, hem besleyici hem de lezzetli bir çorbadır. Geleneksel tarifleriyle öne çıkan bu çorba, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla sofralarımıza neşe katar. İçerisindeki et ve sebzelerle sağlıklı bir öğün sunan bamya çorbası, farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Her ailede farklı bir tarifi olan bu çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenek oluşturur.

Bamya çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 300 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti;
• 300 gram kurutulmuş çiçek bamya;
• 2 adet kuru soğan;
• 5 su bardağı su;
• 2 tatlı kaşığı limon suyu;
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber;
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Yapılışı:

1. Bamyaları yıkayıp ipinden ayırın.
2. Tencerede suyu kaynatın, içine 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin.
3. Kaynar suya bamyaları ekleyip 10 dakika kaynatın.
4. Eti minik minik doğrayın ve yağ koymadan suyunu çekene kadar pişirin.
5. 1 su bardağı daha su ekleyerek etin tamamen çekmesini sağlayın.
6. Ete sıvı yağ ve ince kıyılmış soğanı ekleyin, salçayı koyup kavurun.
7. Bamyaları, baharatları ve kalan limon suyunu ekleyip on dakika daha pişirin.
8. Çorbayı sıcak servis edin.

Püf noktaları:

• Düdüklü tencere kullanımı pişirme süresini kısaltabilir.
• Bamyaların sünmemesi için haşlama ve pişirme suyuna limon tuzu eklenmelidir.
• Bamya pişerken çok karıştırılmamalıdır, aksi takdirde bamyalar ezilir ve yapışkan kıvam oluşur.