Bolu, doğal güzellikleri kadar zengin mutfağıyla da dikkat çeken bir ilimizdir. Yerel halkın geleneksel tarifleriyle şekillenen Bolu mutfağı, özellikle etli yemekleri ve çeşitli çorba seçenekleriyle öne çıkmaktadır. Bu lezzetli yemekler, Bolu'ya özgü malzemelerin ustaca bir araya getirilmesiyle ortaya çıkar, böylece tatları damaklarda unutulmaz izler bırakır. Bolu’nun meşhur yiyecekleri, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekmeyi başarır.

Bolu'nun meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Abant kebabı. Kızarmış ekmek, patlıcan, et ve kaşar peyniriyle hazırlanan bir kebap türüdür.
• Orman kebabı. Kuzu eti ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir.
• Ovmaç çorbası. Nohut ve hamur parçalarıyla hazırlanan bir çorbadır.
• Bolu köftesi. Kıyma, sarımsak ve Mengen peyniri ile hazırlanan bir köftedir.
• Kaldırık dolması. Kaldırık sebzesi, un, soğan, süt, salça, yumurta, yağ ve sarımsak kullanılarak yapılan bir dolmadır.
• Kabaklı gözleme. Kara kabak kullanılarak hazırlanan, şekerli bir gözleme türüdür.
• Paşa pilavı. Patates, haşlanmış yumurta ve soğan ile hazırlanan bir pilav çeşididir.
• Bakla çullaması. Ayıklanmış bakla ve kuşbaşı et ile hazırlanan bir yemektir.
• Keş. Tuzlu ve sert bir peynir çeşididir.

Ayrıca, Mengen pilavı, çoban kavurma, bal kabaklı şekerli gözleme, patates çorbası, yoğurtlu bakla çorbası, keşli mantı gibi yöresel lezzetler de Bolu'da meşhurdur.